12 Maggio 2022

Incetta di medaglie al concorso The Prosecco Master Drink Business:

 

Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut by Graziana Grassini – ORO

Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut – ARGENTO

 

2 di 11Rossi Veronesi

Valpolicella Ripasso

Superiore DOC

Zona di produzione: Zona collinare della Valpolicella ad una altitudine di 100-150 m.s.l.m.

Terreno: Terreno calcareo e vulcanico.

Vigneti: Le varietà presenti sono Corvina Veronese e Corvinone, e Rondinella. La forma di allevamento utilizzata è la Pergola Veronese. Il numero di piante per ettaro è di circa 4000 piante.

Vinificazione: Le uve vengono vinificate in maniera tradizionale nella prima decade di Ottobre in tank in acciaio. Nel mese di Febbraio tale vino viene fatto rifermentare sulle vinacce delle uve dell’Amarone secondo l’antica tecnica del “Ripasso”.

Affinamento: Affinamento in botti di rovere per un periodo di circa 12 mesi ed un affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi prima dell’immissione in commercio.

Colore: Rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento.

Profumo: Intenso con note speziate e frutti rossi.

Sapore: Vellutato e corposo con tannini morbidi ed eleganti.

Abbinamenti: Ottimo in abbinamento con primi piatti, arrosti e carni rosse. Si consiglia di stappare almeno mezz'ora prima del servizio.

Temperatura di servizio: 18-20 ° C.

Alcol effettivo: % vol. 13.5 ± 0,50

Formati disponibili: 0,75 L.

Campagna finanziata ai sensi del reg. ue n. 1308/2013

Campaign financed according to eu reg. no. 1308/2013