Salta al contenutoIndirizzo
Via Arditi, 14/A
31040 Nervesa della Battaglia (TV)
Orario Apertura
da lunedì a venerdì: 9:00 - 18:00
sabato e domenica: 10:00 - 18:00
Asolo Prosecco Superiore DOCG
EXTRA DRY
Le uve selezionate per questo Asolo Prosecco appartengono a vigneti esposti a nord, con temperature più fresche ed escursioni termiche importanti, proprio a ridosso del fiume Piave. Questo comporta a una qualità di uve più profumate e minerali.
Profilo sensoriale
La spuma è giustamente evanescente, con perlage fine e persistente. Il colore è giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Al naso è intenso e fruttato, con note di mela golden e limone; la nota dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia. Presenta un gusto fresco e di buona struttura, al palato risulta gradevole, armonico e giustamente equilibrato nella dolcezza.
Abbinamenti
Ottimo sia da aperitivo che da tutto pasto; sempre all’altezza delle occasioni più importanti.
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
| Vitigno | Glera |
| Tenuta Agricola | Amelia, Ava, Maria Vittoria |
| Terreno | di medio impasto tendente all’argilloso, dal tipico colore rossastro derivato dalla presenza di ossidi di ferro |
| Sistema di allevamento | doppio capovolto |
| Densità | circa 4.000 piante per ettaro |
| Vinificazione | Le uve raccolte a mano vengono diraspate e successivamente avviene la pressatura soffice. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata di 14°C ad opera di lieviti selezionati. Maturazione del vino sur lies per 4 mesi prima della presa di spuma. |
| Spumantizzazione | La presa di spuma avviene a temperatura controllata in autoclavi attraverso lieviti selezionati per una durata di circa 2 mesi. |
| Alcool effettivo | % vol. 11 ± 0,50 |
| Zuccheri g/l | g/l 14,00 ± 1,0 |
| Acidità totale | g/l 6,00 ± 0,50 |
| Sovrapressione in bottiglia | 5,5 bar |
0,75 L
