Un Prosecco unico, una lavorazione attenta per esprimere al meglio il carattere del nostro territorio: Il Montello. Selezione dei grappoli, raccolti a mano nella nostra tenuta Aria Valentina nelle primissime ore del mattino, pressatura soffice del grappolo intero. Infine maturazione sur lie per sei mesi.
Zona di produzione: : Area collinare del "Montello", Comune di Nervesa della Battaglia (TV). Nel Versante sud che domina la pianura circostante sorge Tenuta Aria Valentina, dove le piante sono esposte alla luce del sole tutto il giorno e di sera possono godere della fresca corrente d'aria portata dal fiume Piave che scorre separando la Collina del Montello dalla Zona di Collalto e Susegana
Terreno: Di medio impasto tendente all'argilloso, dal tipico colore rossastro derivato dalla presenza di ossidi di ferro
Vigneti: Piantato nel 2008, il vigneto di Tenuta Aria Valentina è allevato a doppio Capovolto con un investimento di 3600 piante per ettaro.
Colore: Giallo paglierino lucente, con brillanti riflessi verdolini
Profumo: É subito schietto, impeccabile pulizia ed eleganza, di gradevole intensità, su toni fruttati e floreali. Dapprima una netta percezione di polpa di mela golden a cui seguono istantaneamente fresche note di mela golden a cui seguono note di pera Abate e pesca a polpa bianca, fiori di primavera (acacia, zagara e biancospino). A seguire una piacevole percezione di mineralità rocciosa.
Sapore: Attacco in bocca è decisamente fresco, croccante, sapido e fruttato; di franchezza. Poi il vino si apre ad una equilibrata complessità di gradevoli percezioni gusto-olfattive che proseguono su importante accordo di notedi frutta gialla; il finale è persistente con retrogusto amarognolo ed amandorlato.
Abbinamenti: crudité di crostacei, carpaccio di spigola di mare, risotto con calamari e zucchine.
Temperatura di servizio: 6 - 8 ° C.
Alcol effettivo: % vol. 11,50 ± 0,80
Residuo zuccherino: inferiore a 1 g/l
Formati disponibili: 0,75 L.
