19 Marzo 2024

Grande traguardo per il nostro Asolo Prosecco Superiore Extra Brut by Graziana Grassini, che ha ricevuto la medaglia d’oro, alla Prosecco Master 2024 di “The Drink Business”.

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Augusto

Recantina

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Scorrevole e intenso, offre un sorso pieno accompagnato da un tocco minerale che dona freschezza. È prodotto in purezza da uve autoctone Recantina, gemma rara e preziosa del Montello.

Zona di Produzione: Prodotto con le migliori uve Recantina provenienti dalle nostre tenute Emily ed Aria Valentina.

Terreno: Terreno tipico del Montello, argilloso e ricco in ferro.

Vigneti: La forma di allevamento utilizzata è il Guyot con una densità di 5000 piante per ettaro.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre, dopo la selezione con diraspatura e pigiatura soffice vengono vinificate in tini di acciaio inox termocondizionati. Il contatto con la-buccia è di circa 15 gg. infine la svinatura ed il travaso, avviene spontaneamente la fermentazione malolattica.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Segue poi un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Colore: Rubino intenso e brillante, ottima trasparenza.

Profumo: Intenso con note fruttate di prugna rossa e ribes nero (cassis) e note floreali di viola mammola e ciclamino. Presente è anche il muschio e la nota minerale che ricorda il terreno appena arato.

Sapore: In bocca risulta morbido e vellutato, con tannini dolci e piacevolmente acido nel retrogusto.

Abbinamenti: Vino adatto alle carni rosse ed alla selvaggina soprattutto da pelo. Ottimo anche con il petto d’anatra, la faraona al forno e i formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 16 - 18 ° C.

Alcol effettivo: % vol. 13 ± 0,50

Formati disponibili: 0,75 L.

Campagna finanziata ai sensi del reg. ue n. 1308/2013

Campaign financed according to eu reg. no. 1308/2013