27 Novembre 2023

Grandi risultati per i nostri rossi, riconosciuti da Luca Maroni, consulente Vinitaly e docente di Analisi Sensoriale.

Il rispetto e la valorizzazione del nostro territorio ci conducono, passo dopo passo, ad ottenere risultati sempre più soddisfacenti.

Un plauso in particolare all’ Augusto Recantina 2019 valutato 96 punti, non ancora disponibile in negozio ma che lo diventerà a breve.

3 di 3Grappa Riserva

Acquavite di Vinaccia

Riserva

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Gradazione: 42% Vol.

Anno di produzione: Settembre 2007.

Sistema di distillazione: Discontinuo a bagnomaria e caldaiette a corrente di vapore.

Legni utilizzati: Barrique di rovere francese TRONCAIS di tostatura media

Immissione in botte: Dicembre 2007.

Estrazione dalla botte: Febbraio 2013.

Colore: Bruno intenso con riflessi ambrati.

Profumo: Al naso esaltanti sensazioni di liquirizia e note leggere di noce, cannella e vaniglia. Un “dolce” aroma di dattero maturo e carruba ne caratterizza ulteriormente l’elegante bouquet.

Gusto: Fine ed intenso, complesso e vellutato. Senza asperità.

Retro-olfatto: Toni di frutta essiccata e note speziate vengono morbidamente avvolte da una piacevole sensazione alcolica. Persistenza regale.

Considerazioni generali: Giusti Riserva è il primo esperimento di grappa invecchiata in “barriques” precedentemente usate per affinare dei vini rossi locali di grande prestigio e con l’uso di una nuova tecnica, del tutto unica, nel trattamento delle doghe. La grappa Giusti Riserva è comunque un “blend”, cioè una grappa composta da più acquaviti di vinaccia, di diversa tipologia e di diverse annate e in questo caso l’invecchiamento è di 6 anni. Le barriques utilizzate sono di rovere Troncais di primo ciclo conferendo una specifica caratterizzazione del prodotto.

Suggerimenti per il servizio: Si consiglia di bere la Grappa Giusti Riserva a temperatura ambiente in un bicchiere Bordeaux dopo qualche minuto di ossigenazione.

Abbinamenti: La pienezza del gusto viene esaltato da un cioccolato al 65%, oppure da uno spruzzo di buccia d’arancio e per i più viziosi con un buon sigaro Cubano.

Capacità bottiglie: cl. 50

Campagna finanziata ai sensi del reg. ue n. 1308/2013

Campaign financed according to eu reg. no. 1308/2013